9 февраля 2021

Какая диета лучше: кето или с углеводами?

Еда

Какая диета лучше всего подходит для похудения? Ответ прост: «любая, которая работает». Приверженцы диет, будут защищать свой способ питания, потому что для них это работает. И многие, кто не уверен, выберут тот, о котором все говорят, или тот, который рекламируется наиболее успешно, или тот, что с интересными упакованными продуктами или диету, на которой похудела Опра Уинфри. 

В течение последних нескольких лет кето-диета рекламировалась как наиболее эффективный и здоровый способ похудения, по крайней мере, в том смысле, в котором это понимают ее сторонники. Аргументом в ее пользу является резко сниженное количество разрешенных углеводов. Предполагается, что сокращение потребления углеводов предотвращает повышение уровня инсулина, которое обычно происходит после употребления углеводов. Инсулин рассматривается как гормональный виновник, выталкивающий сахар, также называемый глюкозой, конечным продуктом переваривания углеводов, в клетки. В статье на сайте Livestrong объясняется, что «… употребление слишком большого количества углеводов может привести к увеличению веса, нарушив уровень глюкозы и инсулина и способствуя накоплению жира». Сколько — это «слишком много», не объясняется: одна порция овсянки, чашка риса или сладкого картофеля, пакет картофельных чипсов или банка мороженого?

Предполагается, что низкоуглеводные диеты способствуют снижению веса, поскольку высокое потребление белков и жиров предположительно увеличивает чувство насыщения, поэтому человек, сидящий на диете, вряд ли переедает. Более того, если предотвращается секреция инсулина, колебания уровня сахара в крови, которые могут привести к голоду, устраняются, согласно недавней книге, опубликованной Национальным институтом здоровья («NIH»). Автор также цитирует исследования, показывающие, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием белков и жиров, могут потреблять на 200-300 калорий в день больше из-за повышенного метаболизма, чем при диете с высоким содержанием углеводов.

Очевидно, что если кто-то добился успеха с одним диетическим подходом, зачем его менять? Но тем, кто еще не определился, может помочь недавно опубликованное исследование.

Доктор Кевин Холл и его коллеги из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек провели четырехнедельное исследование, в котором измерялось потребление калорий и изменение веса среди людей с избыточным весом, но не страдающих ожирением. Добровольцы были размещены в стационаре NIH и получили доступ к продуктам питания, которые представляли собой диету с высоким содержанием углеводов на растительной основе и диету с высоким содержанием белков и жиров животного происхождения. Они следовали каждому плану питания в течение двух недель в случайном порядке. Были приняты меры, чтобы убедиться, что испытуемые не знали, что исследование было связано с диетой и весом. Им сказали есть столько или меньше, сколько они хотят. Исследователи хотели узнать, приведет ли высокоуглеводная диета, к избыточному потреблению калорий и накоплению жира из-за секреции инсулина. Обе диеты содержали одинаковое количество жира; углеводный и белковый компоненты варьировали.

Исследователи обнаружили, что, когда испытуемые придерживались диеты с низким содержанием жиров, они потребляли на 550-700 калорий меньше в день, чем при низкоуглеводной кето-диете. Обе группы потеряли немного веса, примерно на 2-4 кг, но значительное количество жира было потеряно только с помощью диеты с низким содержанием жиров. И два разных плана питания не повлияли на чувство голода перед едой или сытость после еды. Это открытие противоречит утверждениям о том, что диета с высоким содержанием жиров подавляет голод, потому что уровень инсулина остается низким, или диета с высоким содержанием углеводов усиливает голод.

Это исследование показало, что предполагаемый эффект секреции инсулина на набор веса, связанный с высоким потреблением углеводов, не влияет на прием пищи, чувство голода и увеличение веса. Учитывая питательную важность употребления продуктов, содержащих значительное количество углеводов из-за их содержания питательных веществ и клетчатки, это хорошая новость с точки зрения питания. Это также хорошая новость из-за возможных положительных изменений настроения, которые происходят при потреблении углеводов, из-за увеличения стабилизирующего настроение химического вещества в мозге, серотонина.

Но это исследование, вероятно, не изменит решение многих придерживаться низкоуглеводной кето-диеты. Начнем с того, что исключение углеводов почти сразу вызывает потерю веса на 2-4 кг из-за уменьшения количества воды, удерживаемой организмом за счет накопленных углеводов. Когда углеводы входят в состав вернувшись в рацион, вода возвращается, и весы регистрируют прибавку в весе. Более того, исключение углеводов устраняет целую категорию заманчивых продуктов, которые часто используются как источник вкусового удовольствия: торты, печенье, чипсы, мороженое, пироги, крекеры, свежий хлеб, макароны, пицца, тако и картофель фри. Эти продукты высококалорийны и их часто едят в избытке, особенно во время стресса, скуки, беспокойства или даже в праздничные дни. Сказать «нет» всем углеводам — значит никогда не сказать «да» куску праздничного торта, даже в свой день рождения.

Перевод статьи на ресурсе Psychologytoday.com

Cтатьи по теме

7 декабря 2020
В каких регионах России курят и пьют больше всего?

Если вы не из Тамбовской области, то есть вероятность, что у...

3 июля 2020
Новый тренд: очень большие карманы

Сначала кроссовки выросли до огромных размеров. Затем солнце...

14 сентября 2020
4 главных ошибки при отшелушивании кожи лица

Отшелушивание — один из тех основных шагов в повседнев...

26 июня 2020
Индустрия питания: как нас обманывают и о чем мы забыли

О подсчете калорий, «диетическом» заговоре СМИ и некоторых н...

Недавно смотрели

Просмотренно в 14:15
Физическая активность может помочь избавиться от стресса

Регулярные упражнения помогли лабораторным мышам о...

Просмотренно в 13:09
Роберт Родригес хочет переснять фильм «Дети шпионов»

Роберт Родригес, известный своими рассказами о нае...

Просмотренно в 10:47
Вернуть обоняние после коронавируса можно тренировками

Тренировки могут помочь преодолеть поствирусные ис...

Просмотренно в 12:48
Versace выпустил доску для скейтборда

Украшена дека проверенными веками золотыми украшен...

Просмотренно в 13:23
Сегодня хороший день, чтобы посмотреть на белых медведей в прямом эфире

Что ж, пора. Ноябрь 2020, и, кажется, что ничего х...

Просмотренно в 16:19
В Госдуме пересчитают МРОТ

И даже накажут виновных...

Просмотренно в 13:07
Clockwork поделился сборником «A Mac Miller Story Remixxed»

Давний ди-джей покойного рэпера предлагает «чрезвы...