20 февраля 2021

Французские пекари требуют внесения багетов в список наследия ЮНЕСКО

Мир

Багет — смесь пшеничной муки, воды, дрожжей, соли и щепотки опыта. Это такой же символ Франции, как Эйфелева башня, и он вскоре может войти в список культурного наследия ЮНЕСКО.

Пекари говорят, что традиционный ремесленный хлеб, покупка которого в местной пекарне на протяжении десятилетий была ритуалом повседневной жизни французов, вытесняется с полок магазинов, даже во Франции, замороженными хлебными палочками, изготовленными на гигантских сборочных линиях.

Конфедерация французских пекарей подала заявку на добавление в рейтинг нематериальных ценностей ООН.

Багет сталкивается с двумя соперниками на французском конкурсе: оцинкованными крышами Парижа и винным фестивалем Биу д’Арбуа в регионе Юра. Министр культуры Франции представит свою рекомендацию президенту в марте.

Пекари говорят, что включение в список ЮНЕСКО защитит изобретение, передаваемое из поколения в поколение, и защитит багет от самозванцев со всего мира.

Маркер «нематериального наследия» ЮНЕСКО, предназначен для признания устных традиций, исполнительского искусства, социальных практик, ритуалов и методов традиционного мастерства. Он уже охватывает древние методы приготовления лепешек в Иране и Казахстане. Было признано ремесло, производящее более 1500 сортов пива в Бельгии, равно как и неаполитанское искусство верчения пиццы.

Постановление французского правительства 1993 года гласит, что «традиционные» багеты должны быть приготовлены только из четырех классических ингредиентов. Ферментация теста должна длиться от 15 до 20 часов при температуре от 4 до 6 градусов Цельсия.

За последний год французские булочные сильно пострадали от ограничений COVID-19. Рейделлет сказал: «Этот титул утешит пекарей и воодушевит следующее поколение».

Cтатьи по теме

27 января 2021
Роберт Родригес хочет переснять фильм «Дети шпионов»

Роберт Родригес, известный своими рассказами о наемных убийц...

28 декабря 2020
Сенека рекомендует добавить страсти

И не забывать, что самое главное в жизни...

15 февраля 2021
Части Стоунхенджа - это части другого памятника. Новое открытие ученых

Археологи, возможно, подошли на шаг ближе к разгадке великой...

Недавно смотрели

Просмотренно в 15:31
"Звездный путь" предупредил нас, что 2020-ый будет отстойным

Если вы не заметили, будущее, в котором мы сейчас ...

Просмотренно в 11:26
Джаред Лето снова сыграет Джокера

Джаред Лето вернется в роль Джокера в фильме Зака ...

Просмотренно в 15:10
Ник Кейв и Уоррен Эллис выпустили новый альбом Carnage

Первый дуэт Кейва и Эллиса был записан во время из...

Просмотренно в 15:41
Глобальный кинофестиваль «We are one» начался в эти выходные

Коронавирусный кризис продолжает разрушать индустр...

Просмотренно в 13:57
Премьер-министр разработал план спасения от коронавируса

Там и резерв в 300 млрд рублей, и забота о простых...

Просмотренно в 12:54
Ближайшая к Земле черная дыра обнаружена на расстоянии 1000 световых лет от Земли

Исследователи говорят, что объект найден возле дву...

Просмотренно в 15:24
Бернард Шоу вас понимает

А ещё он умеет ждать...

Просмотренно в 13:34
Google сделает из YouTube магазин будущего

Попрощайтесь с такими Amazon, eBay и Aliexpress. C...