25 апреля 2021

Рецепт запеченной фриттаты из кабачков и зелени

Еда

Яйца — чудесные продукты, суперпитательные и универсальные. Этот рецепт основан на ближневосточном блюде, которое традиционно приправлено специями, зеленью, овощами и иногда мясом.

Эта вегетарианская версия имеет характерный аромат душистого перца с большим количеством укропа, кориандра, кабачков, зеленого лука и шпината. Для удобства его запекают в духовке.

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 25 минут.

От четырех до шести порций

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла 
6 зеленых луковиц, тонко нарезанных по диагонали
250 г молодого шпината
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 цуккини, крупно натертые
6 больших яиц
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки сушеной мяты
½ чайной ложки молотого душистого перца
2 горсти укропа, удалить листовые веточки
1 горсть листьев кориандра, крупно нарезанных
15 г сливочного масла
300 г небольших помидоров, созревших в виноградной лозе
55 г измельченного сыра фета (по желанию)
3 столовые ложки жареного миндаля, нарезанного ломтиками

Приготовление

Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и зеленый лук и готовьте одну минуту. Затем добавьте шпинат и готовьте две-три минуты, пока не завянет, переворачивая листья щипцами, чтобы они готовились равномерно. Добавьте в сковороду чеснок и кабачки и готовьте еще минуту, помешивая, пока они не станут мягкими. Перелить в миску и дать остыть.

Разогрейте духовку до 180C.

Смешайте яйца, куркуму, мяту и душистый перец в большой миске. Добавьте остывшую смесь кабачков и половину зелени. Хорошо приправить солью и перцем и взбить вилкой до однородности.

Добавьте масло в сковороду и растопите на среднем или медленном огне. Влить яичную смесь, запекать 20-25 минут. Выложите помидоры на противень, сбрызните небольшим количеством масла и запекайте одновременно с фриттатой в течение 20 минут.

Когда фриттата застынет и начнет золотиться по краям, выньте ее и оставьте на пять минут, затем переверните на тарелку. Посыпьте оставшимися травами, фетой, если вы используете, и миндалем. Подавать кусочками, положив на стол жареные помидоры.

Cтатьи по теме

16 ноября 2020
Насколько плохо есть одно и то же каждый день?

Планирование питания становится намного проще, если вы может...

15 января 2021
Что такое эмоции?

Эмоции - это не просто чувства, а смысл, который мы придаем ...

14 апреля 2021
Отсутствие физической активности связано с более серьезной болезнью и смертью от Covid-19

Физические упражнения - это лекарство, которое должен приним...

Недавно смотрели

Просмотренно в 14:30
Игрок в Dota 2 выиграл Мерседес и решил отдать его тиммейту

А тиммейт даже не умеет водить......

Просмотренно в 15:42
Редкую игру Super Mario Bros. продали за рекордную сумму в 660 000 долларов

Это самая высокая цена за видеоигру...

Просмотренно в 12:58
Глубокоувлажняющий крем для тела «Triple Moisture Herbal Wipped Body Creme» от Hempz

Если в холодное время года (и не только холодное) ...

Просмотренно в 10:46
НАСА подтверждает, что Луна (слегка) влажная. Что теперь?

У планетологов и потенциальных исследователей есть...

Просмотренно в 07:08
ФБР запустило рекламу на русском языке с фото Высоцкого

Федеральное бюро расследований (ФБР) США разместил...

Просмотренно в 15:16
В США создан Комитет по защите православия

Такого уж точно никто не ожидал...

Просмотренно в 10:15
Япония решила провести Олимпийские игры в Токио, несмотря на слухи об отмене

Японское правительство твердо уверено, что Олимпий...