14 января 2022

Рецепт куриного бульона с чили

Еда

Если у вас нет шпината для этого острого куриного супа, вы можете легко заменить его другим видом зелени. Если вы не фанат острого перца, вы легко можете уменьшить его порцию или вообще исключить.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 55 минут

На 4 порции

Ингредиенты

4 куриных бедра на кости, с кожей
1 морковь, разрезать на две части
1 стебель сельдерея, разрезать на две части
1,7 литра холодной воды
Оливковое масло, для жарки
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
3 см натертый имбирь
1 лук-шалот, очищенный и тонко нарезанный
2 стебля лемонграсса, разрезать пополам, очистить от кожуры и мелко нарезать
1 красный перец чили, нарезанный (вместе с семенами)
2 зеленые луковицы, нарезанные
1 небольшой лук-порей, нарезанный
Горсть молодого шпината
Горсть мяты
Горсть кориандра
Рыбный соус по вкусу

Приготовление

В большую кастрюлю добавьте куриные бедра, морковь и сельдерей. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите всю пену, которая может подняться на поверхность, и дайте повариться в течение 40 минут.

Когда все будет готово, процедите куриные бедра, сохраните бульон и выбросите овощи. Дайте куриным бедрам остыть, а затем нарежьте приготовленное мясо полосками.

Добавьте немного оливкового масла в другую кастрюлю и добавьте чеснок, имбирь, лук-шалот, лемонграсс и перец чили. Слегка приправить солью и перцем и жарить около пяти минут, следя за тем, чтобы они не приобрели цвет.

Добавьте зеленый лук и лук-порей и готовьте еще пять минут, снова следя за тем, чтобы овощи не подгорели.

Для завершения супа, вылейте бульон на овощи и добавьте нарезанную курицу. Приправить по вкусу и добавить хорошую горсть шпината. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте мяту и кориандр. Проверьте по вкусу приправы и подавайте, добавив немного рыбного соуса.

Cтатьи по теме

31 мая 2021
Вашим домашним животным не нравится, что вы вернулись в офис. Вот как им помочь с этим справиться

Ты был дома весь день, а теперь тебя внезапно нет. Собакам и...

13 октября 2020
Как правильно отшелушивать кожу лица и тела

Каждую неделю мы рассказываем о том, как правильно отшелушив...

6 мая 2020
Кремниевая Долина: Главные странности за Апрель

Об инновационных приложениях для детского сна, самых горячих...

18 ноября 2020
Топ-10 ресторанов Москвы

Редакция МОСЪЮ собрала свой топ 10 ресторанов Москвы. Совету...

Недавно смотрели

Просмотренно в 15:42
Оззи Озборн поздравляет вас с праздником

Который вы не будете отмечать...

Просмотренно в 12:22
Япония отправит в космос деревянный спутник

Экология, Япония и символизм...

Просмотренно в 10:33
Это для нас идеальное место: изогнутый домик в гроте, Онтарио, Канада

Это действительно идеальное место! Остается плесну...

Просмотренно в 13:43
Певица Пинк заплатит «сексистский» штраф за норвежскую женскую сборную по пляжному гандболу

Пинк против сексуализации женщин-спортсменок...

Просмотренно в 15:47
Новый биографический фильм об Эми Уайнхаус будет про последние несколько лет ее жизни

Грядущий фильм будет снят по книге Дафны Барак «Сп...

Просмотренно в 13:58
Самое время: Спрос на товары для ремонта вырос в 10,5 раз

В квартире сверху это только подтвердят ...