16 апреля 2021

Полло аль ахильо (испанский цыпленок с чесноком)

Еда

Это отличный быстрый ужин. Подавать с жареным картофелем на оливковом масле (приготовленным с розмарином или тимьяном) или с хорошим хлебом и зеленым салатом. 

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 30 минут.

На 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

8-12 куриных бедер, с косточкой и кожей
1 головка чеснока плюс 4 мелко нарезанных зубчика
Оливковое масло для кулинарии
2 ч.л. хересного уксуса
125 мл хереса (амонтильядо или олоросо, не сливочный херес)
Горсть мелко нарезанных листьев петрушки для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С помощью ножа для мяса или тяжелого острого ножа разрежьте бедра на кусочки по 5 см, оставив кость внутри. Убедитесь, что в местах разрезов нет мелких осколков костей. Посыпать солью и оставить на 10 минут.

Отделите зубчики чеснока от головки, но не очищайте их. Сильно надавите на каждую из них стороной ножа, чтобы немного раздавить их и сломать шелуху.

Нагрейте около 2 см оливкового масла в большой сковороде до сильного нагрева. Добавьте курицу и целые дольки чеснока и готовьте на сильном огне, чтобы они приобрели хороший цвет, в течение 4 минут. Держите курицу и чеснок в движении все время.

Немного убавьте огонь и готовьте еще 10 минут, время от времени переворачивая курицу.

Слейте все через большое сито, чтобы избавиться от всего масла (не мойте сковороду). Добавьте на сковороду измельченный чеснок и осторожно жарьте в течение минуты (чтобы чеснок не подгорел), затем добавьте уксус и херес. Доведите до кипения, убавьте огонь и положите курицу обратно.

Нагрейте курицу и дайте хересу остыть, чтобы он покрыл мясо. Посыпать сверху петрушкой и подавать.

Cтатьи по теме

15 февраля 2021
Как все спланировать, расставить приоритеты и не сойти с ума

Спойлер: делать это нужно только раз в квартал....

25 апреля 2021
Рецепт запеченной фриттаты из кабачков и зелени

Рецепт основан на ближневосточном блюде...

3 июля 2020
Новый тренд: очень большие карманы

Сначала кроссовки выросли до огромных размеров. Затем солнце...

18 февраля 2021
Безглютеновые банановые панкейки с шоколадным соусом

Эти банановые оладьи не содержат глютена, молочных продуктов...

Недавно смотрели

Просмотренно в 12:09
Dyson выпустил пылесос с лазером

Что-то на богатом...

Просмотренно в 16:41
Американские власти придумали, как наказать Сноудена

Как будто у Сноудена была лёгкая жизнь......

Просмотренно в 11:30
Создана самая маленькая в мире атомная единица памяти

Инженеры Техасского университета в Остине создали ...

Просмотренно в 12:48
Французский пекарь печатает на пакетах для багета разрешения для выхода из дома

Пекарня под названием «Boulangerie Saint-Fiacre» н...

Просмотренно в 16:37
Garage Screen покажет фильмы из программы 42-го ММКФ

В летнем кинотеатре Garage Screen музея современно...

Просмотренно в 16:17
Генри Форд напоминает о самом важном

Великие слова великого человека...

Просмотренно в 14:56
«Сбер» запустит собственную криптовалюту в России

Будущее уже наступило...

Просмотренно в 15:16
Теоретиков "Плоской Земли" отправят в космос

Самый забавный краудфандинг 2021...