10 марта 2021

Пикантная запеканка с сосисками и соусом песто из черной капусты

Еда

Это блюдо можно приготовить и съесть сразу, а можно заморозить. Особенно удобно для тех, кто любит планировать меню на неделю. Перед подачей просто нужно поставить в духовку примерно на 20 минут.

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 40 минут.

На 4 порции

Ингредиенты:

Растительное масло 
150 г бекона 
8 сосисок чоризо (или других копченых)
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, натертых на терке
1 морковь, нарезанная кубиками
1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками
2 банки по 400 г белой фасоли, жидкость заранее слить
100 мл белого винного уксуса
50 г сахарной пудры
100 мл белого вина
350 мл куриного бульона
2 лавровых листа
1 маленькая голова каволо неро (черная капуста)
½ пучка плоской петрушки
50 г пармезана
2 нарезанных зубчика чеснока
50 г кедровых орехов
150 мл оливкового масла
2-3 ломтика белого хлеба
Цедра 1 лимона

Приготовление

Нагрейте немного масла в большом сотейнике на среднем огне и жарьте пока бекон не станет хрустящим и коричневым. Вынуть бекон шумовкой.

Добавьте колбаски (или сосиски) к жиру на сковороде и поджарьте их, затем удалите шумовкой. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и потушите пять-шесть минут, пока они не станут мягкими. Добавьте осушенные бобы. Влейте белый винный уксус и сахар и на сильном огне доведите до состояния глазури — примерно пять минут. Когда у вас получится глазурь, влейте белое вино, бульон и лавровый лист и доведите до кипения.

Добавьте бекон и сосиски обратно в сковороду, снова доведите до кипения и уменьшите жидкость наполовину, чтобы она загустела. Пока он уменьшается, разогрейте гриль.

Подготовьте капусту, отделив все листья и тонко нарезав внутренние листья. Добавьте их в тушеную фасоль. Сохраните внешние листья и мелко нарежьте их. Положите небольшую горсть внешних капустных листьев и петрушку в кухонный комбайн и добавьте пармезан, чеснок и кедровые орехи. Смешайте вместе с оливковым маслом. Выложите в миску. Песто из черной капусты готово.

Поместите хлеб в кухонный комбайн и смешайте с цедрой лимона и оставшимися нарезанными листьями капусты. Держите сухари в стороне.

Переложите запеканку с колбасой в форму, пригодную для духовки или гриля, и сбрызните песто из капусты. Покройте верх панировочными сухарями и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

Поместите под гриль или в духовку, пока все не поджарится и не станет коричневым, затем подавайте.

Cтатьи по теме

12 марта 2020
В Симферополе установили памятник «Пчеле-журналисту»

Она символизирует непростую работу журналистов, а также олиц...

3 ноября 2020
IKEA и Byredo выпустили коллекцию свечей

Эти ароматические свечи созданы, чтобы вызвать ощущение дома...

25 июля 2020
Что происходит с вашим телом, когда вы едите пиццу? Удивительно хорошие вещи

Вот одна из причин не чувствовать себя виноватым из-за следу...

10 сентября 2020
Физическая активность может помочь избавиться от стресса

Регулярные упражнения помогли лабораторным мышам оставаться ...

Недавно смотрели

Просмотренно в 12:13
Ученые нашли новый вид китов в Мексиканском заливе

Этот вид также находится под угрозой исчезновения....

Просмотренно в 13:32
Поклонники SOPHIE просят НАСА назвать планету в ее честь

Эта планета напоминает сказочный пейзаж, в котором...

Просмотренно в 05:29
Disney убрал из рeмейка «Мулан» возлюбленного героини. Он не подходил для #MeToo

Из ремейка мультфильма "Мулан" решили убрать возлю...

Просмотренно в 10:42
Насколько тяжелая темная материя? Ученые впервые радикально сузили диапазон потенциальных масс

Ученые вычислили диапазон масс темной материи - и ...

Просмотренно в 15:03
Как испечь правильные блины?

Любые вопросы по праздничным блинам: как приготови...

Просмотренно в 16:51
Обновление Windows 10 принесло синие экраны смерти

Вряд ли кто-то удивится...

Просмотренно в 08:55
ЖК Царицыно проверили на коронавирус

В соответствии с постановлением правительства, Мос...

Просмотренно в 12:07
Каждый сотый житель Земли уже заразился коронавирусом

ТАСС сделали свои расчеты, которые были основаны н...