18 марта 2021

Рис с яйцом и лососем по-японски

Еда

Донбури — это японская «миска риса», обычно состоящая из простого тушеного мяса и риса. Вместо белого риса можно использовать басмати или коричневый рис. Рецепт работает как с тунцом, так и с лососем.

Время приготовления: 15 минут плюс 30 минут, чтобы соус впитался в рис | Время приготовления: 35 минут.

На 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г риса
2 столовые ложки рисового уксуса (желательно коричневого)
2 ст.л. сахарной пудры
½ столовой ложки соли
150 г филе лосося, очищенное от кожи
2 ч.л. масла без запаха
2 столовые ложки очень мелко нарезанного лука
3 больших яйца, слегка взбитых
1 столовая ложка саке или сухого хереса
2 столовые ложки легкого соевого соуса плюс еще на стол
4 столовые ложки мелко нарезанного авокадо с небольшим количеством лимонного сока
Семена кунжута, черные или белые
1 лист поджаренных нори (по желанию)
Маринованный имбирь
Васаби

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымойте рис, пока вода не станет прозрачной. Выложите рис в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды на 1 см выше уровня риса. Оставить на час впитаться. Слить рис, затем добавить 375 мл воды. Доведите до кипения — но не доводя до пузырьков — затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить рис 10-12 минут.

Смешайте рисовый уксус, соль и сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Выложите рис на поднос и сбрызните уксусом для суши. Используя лопатку, очень осторожно переверните рис — старайтесь не раздавить его — но чтобы все зерна были заправлены уксусной смесью. Не перемешивайте слишком много, иначе рис станет слишком липким. Накройте кухонным полотенцем и дайте остыть.

Чтобы приготовить лосось, налейте в небольшую кастрюлю около 5 см воды и, когда она слегка закипит, добавьте рыбу. Накрыть крышкой и варить на очень слабом огне около 2 минут. Он будет сырым в середине, но приготовленным снаружи (при желании можно приготовить его полностью). Снимите с огня, но держите в тепле, накрыв крышкой.

Нагрейте масло на маленькой сковороде и осторожно обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным.

Смешайте яйца с саке или хересом, добавьте в сковороду и готовьте очень осторожно, помешивая, пока не получите кремообразную смесь, похожую на очень мягкую яичницу-болтунью.

Разложите теплую рыбу и смешайте с соевым соусом.

Разложите рис по двум мискам. Сверху выложите половину яиц, рыбу, авокадо и кунжут, затем покрошите нори, по желанию.

Сразу подавайте с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Cтатьи по теме

12 апреля 2021
Вы сможете купить то самое платье Кида Кади из Saturday Night Live

Kid Cudi объявил, что платье из эфира на SNL является частью...

21 октября 2020
Билли Айлиш поделилась оптической иллюзией с фанатами

От платья к кроссовкам...

13 октября 2020
Как правильно отшелушивать кожу лица и тела

Каждую неделю мы рассказываем о том, как правильно отшелушив...

20 апреля 2021
Как приступить к трудной и большой задаче без прокрастинации

Как сделать свои дела узнать бесплатно без прокрастинации...

Недавно смотрели

Просмотренно в 11:30
Создана самая маленькая в мире атомная единица памяти

Инженеры Техасского университета в Остине создали ...

Просмотренно в 13:37
Как провести финал недели в Москве (21 августа — 23 августа)

Вечеринки во всю возвращаются в пост-карантинную с...

Просмотренно в 12:30
Чтобы стать успешнее, заведите «журнал неудач»

О важности анализа собственных ошибок, пути их пра...

Просмотренно в 14:05
Вы сможете купить то самое платье Кида Кади из Saturday Night Live

Kid Cudi объявил, что платье из эфира на SNL являе...

Просмотренно в 10:01
Взломали ли мой Facebook? Как проверить, вошли ли ваши данные в число 533 миллионов слитых аккаунтов

Посмотри, попал ли ты в один список с Цукербергом ...

Просмотренно в 15:57
КПРФ: При Сталине коронавирус не смог бы распространиться

В КПРФ снова заявили, что Советские власти справля...

Просмотренно в 14:24
Прокуратура проверит школы к 1 сентября

Порадует ОБЖшников и родителей, но не порадует чин...

Просмотренно в 10:34
Что такое интуитивное питание? 7 простых шагов

Позвольте себе наслаждаться едой. ...