24 декабря 2021

Ризотто с мидиями и шафраном

Еда

Отличное блюдо для праздничного стола. 

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 50 минут.

На 3 порции

Ингредиенты

Сливочное масло
Оливковое масло для жарки
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 небольшая луковица фенхеля или половина большой, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 чайная ложка семян фенхеля
200 г риса
200 мл белого вина или сухого хереса
500 мл горячего рыбного бульона
Щедрая щепотка шафрана
1 лимон, сок (+ дополнительные дольки для сервировки)
2 хорошие горсти мидий
Несколько веточек петрушки

Приготовление

Поставьте большую кастрюлю с крышкой на слабый или средний огонь. Добавьте сливочное масло и немного оливкового масла. Когда масло растает, добавьте лук и щепотку соли. Готовьте пять минут, затем добавьте луковицу фенхеля, семена и чеснок. Варить еще около 10 минут или пока все не станет мягким.

Увеличьте огонь и добавьте рис. Тушить три минуты, периодически помешивая. Надо, чтобы рис стал полупрозрачным и начал немного подрумяниваться по краям.

Влейте вино и дайте ему попузыриться, помешивая, пока рис впитывает жидкость.

Добавьте половник горячего бульона и убавьте огонь. Продолжайте помешивать, добавляя еще бульона только после того, как жидкость впитается.

Тем временем смешайте шафран с лимонным соком. Поместите мидии в раковину или большую миску с холодной водой, и почистите их.

Когда рис станет почти мягким, добавьте шафран, лимон и еще немного соли.

Когда рис будет полностью готов, положите мидии поверх него и закройте крышкой. Готовьте около шести минут или пока все мидии не раскроются.

Посыпать сковороду петрушкой и сбрызнуть маслом. Подавать в теплых мисках и дать всем по дольке лимона.

Cтатьи по теме

4 августа 2021
Ikea выпустит свечи с запахом фирменных фрикаделек

Окружите себя запахом любимой еды...

15 февраля 2021
Как все спланировать, расставить приоритеты и не сойти с ума

Спойлер: делать это нужно только раз в квартал....

16 марта 2021
Nike продает кроссовки за $100 000

И они могут стать вашими благодаря аукциону Sotheby’s. ...

11 ноября 2021
Naturally Good Micellar Wash от Nivea

Сегодня речь пойдет о новом продукте от бренда Nivea. Это мя...

Недавно смотрели

Просмотренно в 11:25
Nike подал в суд на MSCHF из-за коллаборации Lil Nas X «Satan Shoes»

Спорные кроссовки были раскуплены менее чем за мин...

Просмотренно в 12:18
Как провести финал недели в Москве (9 октября — 11 октября)

Вторая волна Осень уже наступает на пяточки, как н...

Просмотренно в 09:56
Греческие антиваксеры платили врачам за физраствор, а получали вакцину

Вместо физраствора, им ставили настоящую вакцину...

Просмотренно в 13:16
Полезен ли тайм-менеджмент? Да, но с успехом он не связан

Если у вас есть свободная секунда, попробуйте ввес...

Просмотренно в 16:23
Изменение климата делает сезон аллергии с каждым годом чуть длиннее

Кашлять и чихать сейчас стало особенно опасно. Нес...

Просмотренно в 13:56
Victoria's Secret прощается с ангелами и дает новое определение сексуальности

Приянка Чопра, Джонас, Меган Рапино станут новыми ...

Просмотренно в 15:58
Все о бедности в России 2021 года

Все, что вы должны знать...